De Kroatische keuken: proeven van traditie en mediterrane smaken
De Kroatische keuken is een heerlijke samensmelting van mediterrane, Italiaanse, Oostenrijkse én lokale invloeden. Eten is een sociaal moment: samen aan tafel is de norm! Hieronder vind je de bekendste gerechten die je zeker moet proberen tijdens je reis door Kroatië.
Ćevapi
Kleine, gegrilde worstjes van gekruid gehakt (meestal rund en varken), geserveerd in platbrood (lepinja) met ui en pittige ajvar.
Pašticada
Langzaam gestoofd rundvlees in een rijke saus van wijn, groenten en specerijen. Vaak geserveerd met gnocchi of aardappelen. Een echt feestgerecht!
Sarma
Gevulde koolbladeren met gehakt, rijst en specerijen. Alles langzaam gekookt in tomatensaus. Perfect comfortfood, vooral in de winter.
Gegrilde vis
Dagverse vis (vaak dorade of branzino) gegrild met olijfolie, citroen en verse kruiden. Simpel, maar vol smaak – favoriet aan de kust!
Peka
Traditioneel gerecht uit Dalmatië: vlees of vis en groenten langzaam gegaard onder een ijzeren deksel in de houtskool. Resultaat? Mals, sappig en heerlijk rokerig!
Hoe ziet een maaltijd eruit in Kroatië?
-
Ontbijt: Brood, croissants, koffie of thee. Vaak eenvoudig en licht.
-
Lunch: De belangrijkste maaltijd. Denk aan lamsvlees, vis, kaas en zoete pannenkoekjes. Tijd nemen voor de lunch is normaal!
-
Diner: Vaak weer vlees of vis, met aardappelen of rijst. Alles lekker krokant gebakken of gegrild.
-
Tussendoor: ‘Marenda’ (late ochtend): stevige soepen, stoofgerechten of vers brood.
-
Water: Kraanwater is veilig, maar smaakt soms wat anders. Flessenwater is overal te koop.
-
Prijzen: Uit eten is meestal goed betaalbaar; een hoofdgerecht kost tussen de 10 en 20 euro.
